Блюда из семги и лосося

Рыболовные туры в Норвегию

Отдых и рыбалка в Финляндии

Семга с морковным салатом

Ингредиенты:

400 г. - филе семги

500 мл. - бульон рыбный

1 штука - морковь

1 ст.л. - каперсы

2 штуки - лук зеленый

4 штуки - помидоры черри

100 г. -  масло оливковое

50 мл. - сок лимонный

1 чайная ложка - горчица  

2 зубчика  - чеснок

Рецепт приготовления:

Ингредиенты для соуса "винегрет" (оливковое масло, сок лимона, горчицу, мелко порубленный чеснок) смешать в одной посуде, посолить и поперчить. Семгу порезать толстыми ломтиками. Рыбный бульон вскипятить и выложить в него куски семги. Рыбу выдерживать в бульоне до готовности, примерно 3 минуты. Вынуть семгу из кипящего бульона и выложить в миску. Сверху залить примерно половиной приготовленного количества соуса "винегрет". Мариновать семгу около 30 минут. Смешать морковь (предварительно нарезанную соломкой), каперсы и зеленый лук. Залить оставшимся соусом "винегрет". Полученную морковную смесь разложить по тарелкам, сверху уложить куски семги и дольки помидоров.         

Лосось и серебристая сайда с кисло-сладкими овощами

150 г филе лосося
150 г филе сайды
150 г морковки, лука-порея, брюква
50 г красного перца
50 г красного лука
1 ст.ложка ароматного уксуса
2 ст.ложки сахара

Для соуса:
200 г сливок
100 г сливочного масла
Сок свежевыжатого лимона
Соль
2 ст.ложки мелко нарезанной петрушки
50 г майонеза, смешанного в воде. 

Рецепт приготовления:
Дождаться кипения немного подсоленной воды на casserole, затем порезать рыбу на небольшие кусочки и уложить ее на casserole. Жарить 8-10 минут, далее порезать овощи на тонкие полоски и поджарить на медленном огне (не забудьте добавить оливкового масла на сковороду). Добавить сахара, уксуса и соли.
Соус:
Разлить сливки на сковороду, довести до кипения и добавить масла. Посыпать сливки солью и выжать лимон. 
Добавить петрушки, подавать вместе с креветками и/или мидиями.

Пикантные рулетики из горбуши

Ингредиенты:

50 г. обычной пшеничной муки

150 г. молока

2  яйца

1 ст. л. растительного масла

300 г. сливочного сыра с травами (cream cheese)

30 г. хрена

100 г. сметаны

соль, перец по вкусу

3 ст.л. укропа

200 г. копченой горбуши

Рецепт приготовления:

Необходимо смешать муку, молоко, яйца, масло и немного соли, чтобы получилось тесто, похожее по консистенции на блинное. Оставить как минимум на 30 минут. Тем вренемен разогреть духовку до 200 гр С. Проложить противень пергаментом. Затем, аккуратно налить тесто в центр противня и распределить в квадрат. Запекать примерно 14 минут, или пока тесто не начнет подниматься по краям. Дать остыть на противне. Для начинки смешать сыр, хрен и сметану. Приправить солью и черным перцем, добавить укроп. Распределить половину начинки по запеченному блину. Накрыть кусочками копченого лосося и затем намазать оставшейся начинкой. С помощью пергамента скрутить плотный рулет. Поставить в холодильник на ночь, а затем нарезать на тонкие кусочки. Украсить укропом.

Роллы из лосося и Норвежской пикши

1 филе Норвежской пикши 
1 кусочек порезанного лосося 

Рецепт приготовления: Рыбу посыпать укропом, солью и полить лимонным соком. Свернуть пикшу и лосося в ролл и закрепить зубочистками. Поставить на поднос в духовку, добавить соленой воды и варить 15 минут.