Фестиваль морского гребешка

Рыболовные туры в Норвегию

Отдых и рыбалка в Финляндии

 ПРИГЛАШАЕМ

ЛЮБИТЕЛЕЙ ПОДВОДНОГО ПЛАВАНИЯ И ПРОФЕССИОНАЛОВ,

ВСЕХ ПОКЛОННИКОВ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА на

ФЕСТИВАЛЬ МОРСКОГО ГРЕБЕШКА

В НОРВЕГИИ

ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ: апрель 

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: рыболовная база, город Вик Центральная Норвегия.

Место очень популярное среди любителей подводного плавания, настоящих дайверов и рыбаков.

Традиционно Фестиваль проходит во Франции, но мы хотели бы сделать этим местом Норвегию, т.к. именно здесь добывать гребешков можно только погружаясь в море.  Дайверы посоревнуются с поиске гребешка, а гости и туристы смогут поучаствовать в праздничных мероприятиях и отведать гребешка приготовленного различными способами.

Посетители фестиваля смогут принять участие в своеобразном кулинарном шоу - на всех этапах приготовления моллюсков: от ловли гребешков до дегустации.

«Раковина святого Иакова». На протяжении многих веков раковина морского гребешка считалась символом паломников и путешественников, и сами французы ее называли не иначе как «раковиной святого Иакова». На логотипе нефтяной компании Shell изображена имеено раковина гребешка.  

Героиня фестиваля - очень красивая рельефная ракушка, иногда - с красной окантовкой. Внутри нее находится своеобразный мускул белого цвета - это и есть сам гребешок, он прикреплен ко дну ракушки маленькой ножкой. Выпуклая створка раковины часто используется для оригинальной сервировки блюд из мяса гребешка. Промысловый размер раковины - 90-140 мм. Из всех двустворчатых моллюсков гребешки, вероятно, самые подвижные животные, использующие такое необычный для ракушек способ передвижения, как плавание. Раковина обтекаемая, уплощенная и равносторонняя. Гребешки способны выполнять два типа плавательных движений и характерное движение поворота.  

При нормальном плавании животное движется брюшным краем вперед, периодически хлопая створками. Продвигаясь вперед, гребешок одновременно движется и кверху. В результате взаимодействия двух разнонаправленных сил моллюск двигается скачками вперед и вверх. Поскольку скачок крупного гребешка может достигать в длину полуметра и даже больше, такой способ передвижения эффективен при спасении от хищника. Благодаря тому что морские гребешки могут жить в большом диапазоне температур воды - от минус 1 до плюс 20 градусов и даже выше, эти моллюски распространены как в северных, так и в южных морях земного шара. Морской гребешок способен активно расселяться по морскому дну. Открывая и захлопывая раковину, с силой выпуская из себя воду, этот моллюск способен перемещаться на большие расстояния. Свой танец гребешок совершает в то время, когда усиливается течение. Что характерно, биологические часы гребешка срабатывают и при содержании в аквариумах - моллюски проявляют активность в часы приливов и отливов.Если у вас возникло желание приготовить что-то из морского гребешка, то учтите, что съедобной частью гребешка является мантия и мускул-замыкатель - плотный «столбик» обычно - кремового цвета. Если он белоснежный, значит, моллюска долго вымачивали в воде - известный коммерческий трюк, позволяющий увеличить вес продукта. Именно там содержатся все полезные вещества. Этот диетический, высокобелковый, низкокалорийный, нежирный продукт высоко ценится в кулинарии по причине малого содержания углеводов и очень большого количества усваиваемых организмом минералов (2 г. на 100 г. продукта): йода, фосфора, магния, железа, меди, марганца, цинка, кобальта и др.Не исключено, что на ваш аппетит повлияет информация, что некоторых аминокислот в мясе гребешка гораздо больше, чем в мясе рыб. А этот удивительный морепродукт обладает целебным свойством уменьшать содержание холестерина в крови, а повышенное содержание витаминов группы B благотворно воздействует на нервную систему. Морской гребешок широко применяется как в восточной кухне (китайской, японской), так и в европейской - во Франции, Испании, Хорватии и Норвегии. Не так давно морские гребешки научились выращивать искусственно в огромных контейнерах, и теперь это настоящий бизнес с неплохими доходами. Купить их несложно,  их продают где угодно, замороженными и свежими. Естественно, использовать для приготовления лучше свежие гребешки, а степень свежести нетрудно определить по запаху. Хранить продукт лучше во льду, так, чтобы гребешок не соприкасался с водой, иначе пропадет характерный аромат.В пакетах со льдом гребешок продержится свежим в течение нескольких дней.

 Гребешки прекрасно сочетаются со свежими овощами, а подавать их можно с любым соусом, с уксусом и кинзой, лимонным соком и даже с майонезом. Успех обеспечен. Очень просто готовится холодная закуска - сырой гребешок нарезать, положить на блюдо и подавать со свежими овощами, лимонным соком, оливковым маслом, морской солью и перцем. Но хочется предостеречь - к морскому гребешку категорически не подойдет мясной соус. Можно также приготовить изысканный салат с японским уклоном. Для этого берем граммов сто свежего гребешка, тонко-тонко нарезаем его, маринуем совсем недолго, буквально минуту, в лимонном соке. Теперь приготовим соус - смешаем мякоть томата с лимонным соком, всего по чуть-чуть, добавим маленькую ложку соевого соуса, оливкового масла, соль, перец. Гребешок выкладываем на блюдо - либо на листья салата, либо вместе с водорослями тосака и томатами черри, поливаем нашим соусом. Салат готов. Главное учитывать, что морской гребешок - один из самых изысканных деликатесов, хоть он и не капризный, при приготовлении с ним нужно обращаться бережно, с уважением к его вкусовым качествам.

На Фестивале в Норвегии  вы сможете отведать множество других блюд из морских  гребешков, поучаствовать в их ловле и даже приготовить их самому. И, конечно, продегустировать, запивая пивом или белым вином.

 Выходные апрельские дни (даты еще уточняются) будут полны веселья.

Чтобы позволить себе получить  наслаждение от этого праздника, нужно сделать заявку по электронной почте или через форму обратной связи.